第一百三十章 牛肉干
因着米棠赠送的南瓜籽，许多人得了嗑瓜子的趣儿，这几日总有人来问一句“还有没有南瓜籽”。
便不是来吃火锅的人，也要进来问一句。
小二有些哭笑不得，这十个南瓜都掏空了，上哪儿去掏南瓜籽。
也不知道那番邦的雅士利，什么时候能再弄一些来。
他也挺喜欢的。
别看南瓜籽小小一颗，磕碎一颗只能得到丁点儿的乐趣，可就是这么一丁点儿，能让人美上半天。
上次掌柜的给他抓了一大把，他放在兜中，还能带回家去给老母也尝尝，味道咸香，有滋有味的很。
这样想着，他也去问米棠。
反正他家掌柜的脾气好，对他们这些伙计也好。
果然，听了小二的问话，米棠笑道，“这么喜欢？”
小二点头如捣蒜，“当成小零嘴儿可了不得，人闲着的时候无非也就找个事做，磕南瓜籽就是个事儿！”
“关键还能放好久，我拿回去给老母也能吃。”
米棠听着好笑，想了想，对小二道，“今天加油干活儿，等晚些时候给你吃个好东西！”
米棠说是好东西，那一定好吃的很！
小二欢呼着跑下了楼，只觉得浑身干劲十足。
“什么好东西？”
听到米棠话的季瑜也凑过来，如今身子养回来，跟从前的单薄相比，更多了几分仪度，显得更加翩翩。
米棠看着眼馋，可惜只能手上吃豆腐，真要吃人还得等着呢！
米棠要吃人的幽怨目光自然逃不过季瑜的眼睛，轻咳两声，“这么看着我做什么？”
米棠见他耳根子都是红的，分明清楚的很。
忍不住鼻子发出一声“哼”声，还装！
“你刚刚说好东西……是什么？”
季瑜红着耳朵硬着头皮转移话题。
“没想好。”米棠摇摇头，“零嘴儿一类的。”
小二的话启发了她，这时代零嘴儿单调的，除了果子便是糕点，吃着乏味不说，还甜腻的很，更被说随身携带了，保存起来都是个问题。
她得想个法子做些好吃又可以保存很久的东西来。
眼珠子转了转，米棠扭头问季瑜，“你喜欢吃什么？”
季瑜看着她，眼底深邃，半晌才哑着嗓子道，“肉。”
回答干净利落。
只是……
配着你这张满脸可以薄红的脸，还有这副神态……
米棠相当警惕，试探着问道，“这肉应该是正经肉吧？”
实不相瞒，小伙子，她总觉得季瑜在暗示她、在勾引她！
季瑜：……
对上米棠怀疑的目光，季瑜可以的停顿了半分钟，然后才慢悠悠的点了点头。
米棠松了口气，又有些遗憾，心道果然是她污了！
季瑜怎么会搞黄色呢？
嗯，一定是她变颜色了！
但是季瑜的话启发了她。
这年头，人人都爱吃肉，她也爱。
既然如此，为什么不做一些肉干呢？
咸香，好吃，还能随身携带保存很久！
全都满足了，妙啊！
米棠踮起脚在季瑜的脸上飞快的偷亲一口，“宝，你真是太机智了！”
然后颠颠的跑去后厨瞧材料。
咧着的小嘴儿看起来高兴的不得了，有吃的还有豆腐吃，美滋滋，嘻嘻。
“上次送来的肉还有吗？”
看到是米棠，负责采办的人马上把她带到肉类存放区，“掌柜的，都在这儿了。”
“嗯，我知道了。”
除了猪肉等一下家禽耳朵肉类。牛羊肉之类的全是雅士利提供的，在店里的卖的极为畅销。
眼下，牛肉又只剩下了几块，眼见着就又要等雅士利补货了。
“欸……这不是腱子肉吗？”
目光落到剩下的几块牛肉上，米棠总算能知道为什么剩下了。
这牛腱子肉做火锅不太适合，但是做牛肉干正好合适啊！
美滋滋的拿了牛腱子肉，米棠就要去冲洗。
“掌柜的，有啥要让我们做的吗？”
看到米棠拿着肉出来，后厨里的厨子都朝她聚拢过来，一众目光全落在她身上，看她跟看菜谱似的。
激动的很。
米棠：……
“那啥，你们先忙着，我随便做点啥吃的。”
这话一出口，看向她的目光更热烈了。
毕竟可都知道他们掌柜的不得了，脑子灵活，做的菜好吃也就算了，花样还多，随便做个啥都是绝顶的美味。
眼下有现场观摩学艺的机会，谁都不愿意错过。
更重要的是，米棠从不藏师，每样新出的菜色都愿意交给他们。
眼下，自然也不例外。
米棠把手里的牛腱子肉展示给他们看，口中道，“我准备做个牛肉干。”
“做牛肉干一定要挑选牛腱子肉，别的肉却是不行的。”
虽然不知道什么叫牛肉干，但是不妨碍一众厨子听的认真仔细。
牛腱子肉放在水中简单的冲洗一下，这些肉被雅士利送过来的时候，就已经被店里的伙计们冲洗的很干净了，没有血水的残留。
洗干净的肉放到锅中加水，水要一直没过水，然后加入葱段、姜片、八角和香叶等大料一起大火炖煮。
“为了去除腥味，还可以加入一点酒。”
米棠说着，早有人递上酒来，米棠往锅中倒上一小勺。
炖煮着的牛肉要一直注意着撇去浮沫，米棠做的很认真。
等到牛肉炖好，米棠简单的用凉水冲了冲，然后交给一个厨子把它切成大小一致的长条。
趁着这个功夫，米棠找来一个大的坛子，往里头加入自己调配好的调料，然后倒入清水搅拌，把切好的牛肉条放入坛子中，密封上盖子，让人抱着大力的摇晃了几下。
“若是密封上半日，口味应当更好，但是咱们先尝尝味道。”
说着，米棠从坛子里取出几根牛肉条来，放到烤箱中烘干，等到水分全部流失才拿出来。
“尝尝看？”
众人一窝蜂的涌上来，牛肉条只有几根，倒是没人吃独食，各人分了些，吃进嘴里，纷纷露出陶醉的神情。
“掌柜的，这个好！”
“有滋有味不说，还有嚼头！”
“掌柜的，咱们多做些吧！”
米棠笑，“方法我都交给你们了，你们自己看着做便是。”
又想了想，“等过几天，我找人做一批好看的袋子，到时候，那袋子装就是了。”
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