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第三十四章 猪肉肠


  
“婶子!”
米棠来找张王氏的时候,张王氏正在院子里翻晒可可豆。
“米棠来啦!”听见米棠的声音,张王氏热切的来迎她,“快来看看婶子这豆子晒得咋样!”
“我可是按照你的方法来的!”
米棠笑嘻嘻的应下,“好,我帮您看看。”
“诶,今日那官差可上你们家去了?”
米棠拿起一颗豆子用指尖捻了捻,还有点湿润的水汽,“去了,我正在做饭呢,季瑜给开的门。”
“出啥事儿了吗?”
张王氏摇摇头,“也没啥事儿,就是总觉得怪吓人的,你说这孩子都丢了好几个了……”
“婶子你放心吧。”米棠安慰她,“既然官府的人都上门来了,说明已经在处理这事儿了。”
“照我看呐,很快就能把那伙儿拐子揪住了!”
“你说的在理!”张王氏总算宽下心来,拉着米棠的手,“快说说婶子这豆子咋样?啥时候咱再能出摊儿?”
张王氏对这门买巧克力的生意现在是欢欣的很,她家阿牛是个货郎,小半年都在倒腾货物的路上,碰上恶风恶水的,货没了不说,人都得丢命。
可饶是这样惊险的历程下来,一年到头也赚不到几个钱,她和张达还要整日整夜的提心吊胆。
她若是能多赚几个钱贴补儿子,不仅能让阿牛回家做些小本生意,还可以早日替他娶上媳妇儿,生个大胖小子。
米棠把手里还沾着水汽的豆子递给张王氏看,“如果今天日头够大的话,还得再晒一天。”
“对了,王婶。”
想到自己今天来的目的,米棠道,“你还有肠衣吗,我准备弄点猪肉肠。”
“啥肠?”张王氏不知道什么是“猪肉肠”,只道是腊肠的一种,“婶子家还有腊肠,你要喜欢吃,多捎点回去!”
“不是。”米棠哭笑不得,却不知道该怎么解释,“嗯……跟腊肠差不多,是我琢磨的一种新花样。”
“哎哟你这小脑瓜!”
张王氏拍手道,“季瑜真是娶了个好媳妇哦……看来婶子这次又有口福了?”
米棠笑道,“还没做出来呢……肯定第一个拿给婶子替我把关!”
“行!那婶子可等着了!”
“你坐会儿,家里应该还有些肠衣,我给你找找!”
张王氏是个爽快人,很快把东西找了出来,是上次做腊肠剩下的,浸着水,看起来新鲜的很。
一同塞给米棠的,还有五六节腊肠。
“拿回去吃,难得你喜欢。”
米棠也不推,她和张王氏都是真性情的人,谁也不爱推来推去。
“我倒是想起另外一件事。”张王氏突然小声道,“上次那刘屠户还记得吗?”
米棠点点头。
“他被拿下狱啦!”
张王氏道,“他坑骗了金有福二十两,又拿不出银子还,就被捉下了狱。”
“拿不出银子?”
米棠微微有些吃惊,刘屠户杀猪的报酬不算低,还能把儿子送去私塾,想来这些年应当也攒了些家底,更不用说这二十两多半还是金有福支给他的,不能拿不出来啊!
“这事儿闹得……”
张王氏凑近米棠的耳朵,“你没听说呀?”
“他媳妇儿娘家来了人,连人带家产全收拾走了!”
米棠:……
想到当天来自己家门口哭诉的刘氏,米棠真是相当无语了。
“这下好了,人财两空。”
张王氏一摊手,“也是活该,人心不足蛇吞象。”
两人又闲叙了一下家常,米棠拎着腊肠和肠衣回去了。
家里还有从镇上割回来的四五斤肉,肥瘦相间,是米棠特意挑好的,沉甸甸的,极其有分量。
米棠把肉直接交给季瑜去清洗,自己转头去处理葱姜蒜等腌料。
她现在使唤季瑜是得心应手,既然是一家人没道理她自己一人忙活的!
她才不会说是因为自己讨厌滑腻腻的触感……
嘿嘿!
洗净的肉再用葱姜水揉一遍,米棠左拍拍又拍拍的给肉做了一遍SPA。
“好啦,服务结束!”
肉又回到了季瑜手中。
“怎么切?”老实人季瑜任劳任怨。
“嗯……随便怎么切都成,要切成碎碎碎碎……”
米棠一连说了四个“碎”。
季瑜:……
“明白了。”
米棠:猫猫震惊.jpg
季瑜说明白了真就明白了,肥瘦相间的肉在他的手下,先是被切成长条,虽然粗细不一致,但好歹是长条,然后从长条变成肉臊子……
季瑜双手握刀,动作流畅,丝毫不脱离带水。
米棠看得津津有味,注意到季瑜除了微微拧起的眉,脸上没有丝毫嫌恶,不免有些好奇。
“书上说,君子远庖厨……”
季瑜抬头看她一眼,“君子远庖厨是担心不忍食其肉……”
他突然短促的笑了一声,“我忍心,我都要吃它肉了我有什么不忍心的?”
米棠被那一声笑闹红了耳朵,嘟嘟囔囔着“男狐狸精”。
看出她害羞,季瑜不再闹她,专心致志的剁肉。
等到肉剁好的时候,已经到了中午饭点,米棠把早上的青豆腊肠焖饭热了一遍,两人又吃了一遭。
古代没有绞肉机,但不知道季瑜怎么剁的肉,颗粒大小居然和绞肉机出来的差不多。
米棠又惊又喜的开始灌肉。
往肠衣里面塞肉是一项气力活儿,要一边塞肉,一边注意气孔,不断的按压紧实,保证肉质不松散。
四五斤肉下来,最后得十五节小段猪肉肠。
米棠觉得自己已经成了条咸鱼,蹲在地上再也不想动弹。
“我给你捏捏?”
米棠颓废的摆了摆手,她还得赶紧把这些猪肉肠下水煮一边呢!
肉质偏红的肠段一股脑的下了水,在水中浮浮沉沉,飘起一堆浮沫,米棠估量着火候,撇去浮沫之后再煮过两三分钟就捞起浸冷水,这样一通操作下来,才算是完成了初步步骤。
挑出两根猪肉肠来,米棠提着刀在斜面上分别划伤刀花,串上竹签,锅中倒油烧热,放入猪肉肠油炸。
滚烫的热油中,猪肉肠发出噼里啪啦的声响,油炸的肉脂的香味在声响中充盈了整件屋子,切开的截面翻卷成漂亮的花瓣,红亮的诱人。
米棠猛吸了一下鼻子,这味道,香!
她喜欢酥脆一点的,因而这个时候也不急着捞出来,反倒是用茱萸果磨成的粉,加上别的调料,调了一小碟料汁。
炸的酥脆的猪肉肠从热油里捞出,米棠捏着竹签,递给季瑜一根。
“沾上这个尝尝?”
季瑜:……老实讲他不是很想沾料汁。
毕竟他可是亲眼看见米棠把茱萸果掺和到里面去的!
米棠撒娇,“试一试嘛!”
季瑜顿时就红着耳尖把猪肉肠整根戳到了料汁碟里面去了。
米棠:……倒也没想到威力这么大!
猫猫再次震惊.jpg 


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